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Schnellkühler/Schockfroster

Schockfroster

Artikel 1-10 von 17

  1. SCHOCKFROSTER - Mod ALLFOR23 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 3 x GN 2/3 (35,4x32,5 cm) - Schnellkühlleistung: +3° (8 Kg) - Schnellfrostleistung: -40° (6 Kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 66 x 64 x 42 - CE-Kennzeichnung

    SCHOCKFROSTER - Mod ALLFOR23 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 3 x GN 2/3 (35,4x32,5 cm) - Schnellkühlleistung: +3° (8 Kg) - Schnellfrostleistung: -40° (6 Kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 66 x 64 x 42 - CE-Kennzeichnung

     Code: STC/AB2/3
    Made in Italy

    Ab: 1.118,80 €

    Bis 1.230,40 €

    Allforfood
    + MwSt(€)
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  2. 151976_1

    SCHOCKFROSTER - MOD. G-T3 - Luftkühlung - Kapazität der Tabletts: 3 x GN 2/3 (cm 35,4x32,5) - Positiver Temperatursenker: +70°/+3° (8 kg) - Negativer Temperatursenker: +70°/-18° (5 kg) - Produktmaße (BxTxH) cm 66 x 65 x 43 - CE-Norm

     Code: FOR/G-T3
    LIEFERBEREIT

    Ab: 1.301,30 €

    Bis 1.356,92 €

    Forcar
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  3. ATT03

    SCHOCKFROSTER - MOD.AB03 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 3 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 3 x 60x40 cm - Schnellkühlleistung: +70° +3° (15 Kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° (9 Kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75 x 77,5/79,5 - CE-Kennzeichnun

     Code: STC/AB03
    Made in Italy

    Ab: 1.312,75 €

    Bis 1.678,83 €

    Allforfood
    + MwSt(€)
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  4. ABBATTITORE_5T

    SCHOCKFROSTER - Mod AB5T - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 5 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 5 cm 60x40 - Schnellkühlleistung: +70° +3° (20 kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° (15 kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 74x 87

     Code: ALF/AB5T
    LIEFERBEREIT
    1.337,60 €
    Allforfood
    + MwSt(€)
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  5. SCHOCKFROSTER - Mod. AB05A - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 5 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 5 cm 60x40 - Schnellkühlleistung: +65° +3° (20 kg) - Schnellfrostleistung: +65° -18° (12 kg) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75x 89/91

    SCHOCKFROSTER - Mod. AB05A - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 5 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 5 cm 60x40 - Schnellkühlleistung: +65° +3° (20 kg) - Schnellfrostleistung: +65° -18° (12 kg) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75x 89/91

     Code: STC/AB05A
    Made in Italy LIEFERBEREIT
    1.425,65 €
    Allforfood
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  6. ATT03TH

    SCHOCKFROSTER TOUCH - MOD.AB03 TH - Touch-Panel - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 3 x GN 1/1 (53x32,5 cm) oder 3 x 60x40 cm - Schnellkühlleistung: +70° +3° (15 kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° (9 kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75 x 77,5

     Code: STC/AB03_TH
    Made in Italy LIEFERBEREIT

    Ab: 1.469,95 €

    Bis 1.836,03 €

    Allforfood
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  7. ATT_02_MOD

    SCHOCKFROSTER - MOD. ATT02 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 3 x GN 2/3 (35,4x32,5 cm) - Schnellkühlleistung: +3° (9 Kg) - Schnellfrostleistung: -40° (7 Kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 65,8 x 63 x 42 - CE-Kennzeichnung

     Code: TCD/ATT02
    Made in Italy

    Ab: 1.520,34 €

    Bis 1.631,94 €

    Tecnodom
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  8. AT05TH

    SCHOCKFROSTER TOUCH - MOD.AB05 TH - Touch-Panel - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 5 x GN 1/1 (53x32,5 cm) oder 5 x 60x40 cm - Schnellkühlleistung: +70° +3° (23 kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° (12 kg ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75x 89/9

     Code: STC/AB05_TH
    Made in Italy

    Ab: 1.680,24 €

    Bis 2.046,32 €

    Allforfood
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  9. 152402_1

    SCHOCKFROSTER - MOD. G-D5A - Luftkühlung - Kapazität der Tabletts: 5 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 5 x 60x40 cm - Positiver Temperatursenker: +90°/+3° (18 kg) - Negativer Temperatursenker: +90°/-18° (14 kg) - Produktmaße (BxTxH) cm 80 x 82,2 x 103,5

     Code: FOR/G-D5A
    LIEFERBEREIT

    Ab: 1.947,66 €

    Bis 2.040,94 €

    Forcar
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  10. SCHOCKFROSTER - MOD.AB10 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 10 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 10 cm 60x40 - Schnellkühlleistung: +70° +3° (25 kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° ( Kg 15 ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75 x 131/133 - CE-Kennzeichnun

    SCHOCKFROSTER - MOD.AB10 - Luftkühlung - Kapazität Backbleche: 10 x GN 1/1 (cm 53x32,5) oder 10 cm 60x40 - Schnellkühlleistung: +70° +3° (25 kg) - Schnellfrostleistung: +70° -18° ( Kg 15 ) - Außenmaße in cm (B x T x H): 75 x 75 x 131/133 - CE-Kennzeichnun

     Code: STC/AB10
    Made in Italy

    Ab: 2.488,71 €

    Bis 2.743,41 €

    Allforfood
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Suchen Sie einen professionellen Schockfroster oder Schnellkühler, der Ihren Bedürfnissen entspricht? Allforfood bietet
eine große Auswahl an Schockfrostern und Schnellkühlern, z. B. Modelle passend für 3 GN 1/1 oder passend für bis zu 5 GN 1/1 zu wettbewerbsfähigen Preisen und MADE IN ITALY.



Der Schockfroster dient dazu, frisch gekochte Lebensmittel, oder Nahrungsmittelrohstoffe schnell herunterzukühlen und diese auf die ideale Temperatur für die Lagerung im Kühl- oder Tiefkühlschrank zu bringen. Der Schockfroster kann schockkühlen und schockfrosten.
Beim Schockkühlen erreichen die frisch gekochten Lebensmittel im Inneren schnell eine Temperatur von + 3 ° C. Auf diese Weise kann das Auftreten der Anisakislarve vermieden werden. Beim Schockfrosten hingegen wird die Temperatur der Lebensmittel auf -18 ° C gebracht. Dieser Prozess unterscheidet sich vom Einfrieren dadurch, dass er die gleichmäßige Kristallisation kleiner, homogener Kristalle im Gewebe fördert, ohne strukturelle Schäden an den Lebensmitteln zu verursachen.



Obwohl sich der Schockfroster und der Gefrierschrank sehr ähnlich sehen, sind sie dennoch unterschiedlich in der Art und Weise. Der Tiefkühlschrank benötigt mehrere Stunden zum Herunterkühlen der Produkte und es können keine heißen Speisen eingesetzt werden, während der Schnellkühler in sehr kurzer Zeit eine Absenkung der Produkttemperatur von +70 °C auf +3 °C ermöglicht. Auf diese Weise bleiben die Frische und die Qualität der Lebensmittel erhalten.



Normalerweise wird ein Schockfroster und Schnellkühler in folgenden Bereichen eingesetzt:




  • In Gastronomiebetrieben, professionellen Küchen, Konditoreien und Bäckereien;


  • In Restaurants, vor allem dort, wo Fisch aufbewahrt werden soll, der dann roh gegessen wird (Sushi);


  • In Eisdielen, um bessere und leicht konservierbare Eiscremes zu erhalten.



Der professionelle Schnellkühler ermöglicht es Ihnen, die Zubereitungszeiten in Ihrer Küche zu optimieren, die Arbeitszeiten zu rationalisieren und die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren. Auf diese Weise haben Sie immer sichere Lebensmittel, die die organoleptischen Werte beibehalten, und Sie können verschiedene Lebensmittel zubereiten und so Ihr Menü bereichern. Diese Vorzüge führen zu höheren Erträgen und immer frischen und sicheren Lebensmitteln für Ihre Kunden.



Ursprünglich für den rein industriellen Gebrauch konzipiert, wird der Einsatz des Schockfrosters auch im Privatbereich immer beliebter. In unserem Online-Shop finden Sie verschiedene Schnellkühler und Schockfroster, die auch im privaten Haushalt gerne verwendet werden.

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